天氣一轉冷，糸島就進入牡蠣季。大約從 10 月下旬到 3 月，半島上的漁會在港邊開設牡蠣小屋——以塑膠布和鋼架搭成的長形簡樸建築，裡面擺滿桌子，每桌都有自己的烤爐。你買下在外面海灣養殖的牡蠣，倒上爐火，殼一開就立刻吃。
好幾個漁港都有小屋。岐志的規模最大；船越、加布里和福吉是另外幾個知名的地點。這裡喧鬧、煙霧瀰漫、便宜又好玩極了——也是 11 月到 2 月之間許多福岡人專程來糸島的原因。
冬季牡蠣小屋必做清單
自己烤牡蠣
牡蠣秤重販售——通常是一籃約一公斤，夠一個餓著肚子的人吃，或兩個人當前菜。把平的那面朝下放，開始冒蒸氣時翻面，再用店家提供的手套和小刀撬開。如果你看起來不太熟練，店員會示範給你看。
再點些別的
多數小屋也賣扇貝、蠑螺、花枝、蝦子和當天漁船帶回的其他海鮮，還有牡蠣飯和味噌湯。許多小屋允許自帶飲料、醬料和配菜——檸檬、奶油、起司——不過各家規定不同。
選擇漁港
岐志的小屋選擇最多，氣氛也最熱鬧。沒有車的話就選加布里和福吉，兩處都在 JR 筑肥線車站的步行範圍內。船越則稍微安靜一些。
交通方式
- 加布里：從 JR 加布里站步行約 10–15 分鐘，該站在筑前前原的下兩站。
- 福吉：從 JR 福吉站步行約 10 分鐘。
- 岐志與船越：從筑前前原站開車、搭計程車或公車（車程約 20–25 分鐘）。公車班次有限。
- 參加行程：私人美食行程會替你包辦交通、點餐和翻譯。
在地小提醒
- 請穿舊衣服。牡蠣殼受熱會噴濺，多數小屋會出借外套，替你擋住灰燼和湯汁。
- 1、2 月的週末從上午稍晚就開始排隊。請選平日，或在小屋開門時抵達。
- 請帶現金；能不能刷卡要看店家。
- 小屋通常每桌酌收少許烤爐費，人多時許多店家會限制用餐時間。
- 牡蠣要烤到全熟。產季、開業日期和價格每年訂定——出發前請先確認，尤其是 10 月和 3 月。
冬季牡蠣小屋精選行程與票券
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