天气一转冷，糸岛就进入牡蛎季。大约从 10 月下旬到 3 月，半岛上的渔业合作社在港边开设牡蛎小屋——以塑料布和钢架搭成的长形简朴建筑，里面摆满桌子，每桌都有自己的烤炉。你买下在外面海湾养殖的牡蛎，倒上炉火，壳一开就立刻吃。
好几个渔港都有小屋。岐志的规模最大；船越、加布里和福吉是另外几个知名的地点。这里喧闹、烟雾弥漫、便宜又好玩极了——也是 11 月到 2 月之间许多福冈人专程来糸岛的原因。
冬季牡蛎小屋必玩推荐
自己烤牡蛎
牡蛎秤重销售——通常是一篮约一公斤，够一个饿着肚子的人吃，或两个人当前菜。把平的那面朝下放，开始冒蒸气时翻面，再用店家提供的手套和小刀撬开。如果你看起来不太熟练，店员会示范给你看。
再点些别的
多数小屋也卖扇贝、蝾螺、鱿鱼、虾和当天渔船带回的其他海鲜，还有牡蛎饭和味噌汤。许多小屋允许自带饮料、酱料和配菜——柠檬、黄油、奶酪——不过各家规定不同。
选择渔港
岐志的小屋选择最多，气氛也最热闹。没有车的话就选加布里和福吉，两处都在 JR 筑肥线车站的步行范围内。船越则稍微安静一些。
交通指南
- 加布里：从 JR 加布里站步行约 10–15 分钟，该站在筑前前原的下两站。
- 福吉：从 JR 福吉站步行约 10 分钟。
- 岐志与船越：从筑前前原站开车、打车或公交车（车程约 20–25 分钟）。公交车班次有限。
- 参加行程：私人美食行程会替你包办交通、点餐和翻译。
内行贴士
- 请穿旧衣服。牡蛎壳受热会喷溅，多数小屋会出借外套，替你挡住灰烬和汤汁。
- 1、2 月的周末从上午稍晚就开始排队。请选平日，或在小屋开门时抵达。
- 请带现金；能不能刷卡要看店家。
- 小屋通常每桌酌收少许烤炉费，人多时许多店家会限制用餐时间。
- 牡蛎要烤到全熟。产季、开业日期和价格每年订定——出发前请先确认，尤其是 10 月和 3 月。
冬季牡蛎小屋精选行程与门票
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私人行程 US$111起 料理课程 US$63起 
夜间美食行程 US$127起 
